Sauvignon Blanc, Sauvignon Soul, Casa Romero

Elaborado con uvas provenientes de Lo Ovalle en Casablanca y Leyda en San Antonio. El manejo en ambos viñedos es orgánico. La cosecha es manual, la fermentación es lenta, con manejo de lías finas hasta final del proceso, lo que aporta una rica untuosidad y volumen.

 Un 20% pasó por crianza en barricas de roble francés por un periodo de 8 meses, por lo que la acidez marcada, característica de la cepa, se suaviza y se armoniza con los taninos de la madera, sin perder la frescura y la elegancia en nariz.