Pedro Ximénez, Naranjo, Escándalo wines
ESCÁNDALO — PEDRO XIMÉNEZ NARANJO
Origen: Chile
Variedad: 100% Pedro Ximénez
Estilo: Vino naranjo · Orgánico
Fermentación: 20 días con pieles + 10 días de maceración en frío
Servicio: 10–12 °C
Enólogo: Mauricio Veloso
🍊 EL VINO
Un Pedro Ximénez completamente fuera del perfil que muchos esperan de esta cepa.
Este vino naranjo fermenta durante 20 días en contacto con sus pieles y luego pasa otros 10 días de maceración en frío. Esta elaboración le entrega mayor textura y una expresión diferente a la de un blanco tradicional.
El resultado es un vino fresco, crocante, frutoso y mineral, con una personalidad marcada pero muy refrescante.
🌿 LO QUE LO HACE ESPECIAL
Es un vino orgánico y de mínima intervención, elaborado dentro de la filosofía de Escándalo Wines, el proyecto personal del enólogo Mauricio Veloso.
Veloso trabaja con viticultores locales y antiguos viñedos patrimoniales, buscando que la uva y el territorio tengan el mayor protagonismo posible.
👃 PERFIL
Boca: fresca y crocante, con fruta marcada, sensación mineral y una textura característica del contacto con las pieles.
🍽️ MARIDAJE
Su frescura y textura lo hacen muy versátil. Va especialmente bien con mariscos, pescados, cocina especiada, quesos y preparaciones vegetarianas.
💡 TIP VIQUE
Sírvelo entre 10 y 12 °C. Si nunca has probado un naranjo, piensa en él como un punto intermedio entre la frescura de un blanco y una textura más cercana a la de un tinto.
🎨 UN DETALLE
Las etiquetas de Escándalo Wines son pintadas por el propio Mauricio Veloso. El proyecto busca conectar el vino con la historia de los antiguos viñedos y de las personas que los han trabajado.
En una frase: un Pedro Ximénez naranjo, orgánico y fresco, fermentado con sus pieles para conseguir una expresión crocante, frutosa, mineral y diferente.
