Pedro Ximénez, Naranjo, Escándalo wines

ESCÁNDALO — PEDRO XIMÉNEZ NARANJO

Origen: Chile

Variedad: 100% Pedro Ximénez

Estilo: Vino naranjo · Orgánico

Fermentación: 20 días con pieles + 10 días de maceración en frío

Servicio: 10–12 °C

Enólogo: Mauricio Veloso

🍊 EL VINO

Un Pedro Ximénez completamente fuera del perfil que muchos esperan de esta cepa.

Este vino naranjo fermenta durante 20 días en contacto con sus pieles y luego pasa otros 10 días de maceración en frío. Esta elaboración le entrega mayor textura y una expresión diferente a la de un blanco tradicional.

El resultado es un vino fresco, crocante, frutoso y mineral, con una personalidad marcada pero muy refrescante.

🌿 LO QUE LO HACE ESPECIAL

Es un vino orgánico y de mínima intervención, elaborado dentro de la filosofía de Escándalo Wines, el proyecto personal del enólogo Mauricio Veloso.

Veloso trabaja con viticultores locales y antiguos viñedos patrimoniales, buscando que la uva y el territorio tengan el mayor protagonismo posible.

👃 PERFIL

Boca: fresca y crocante, con fruta marcada, sensación mineral y una textura característica del contacto con las pieles.

🍽️ MARIDAJE

Su frescura y textura lo hacen muy versátil. Va especialmente bien con mariscos, pescados, cocina especiada, quesos y preparaciones vegetarianas.

💡 TIP VIQUE

Sírvelo entre 10 y 12 °C. Si nunca has probado un naranjo, piensa en él como un punto intermedio entre la frescura de un blanco y una textura más cercana a la de un tinto.

🎨 UN DETALLE

Las etiquetas de Escándalo Wines son pintadas por el propio Mauricio Veloso. El proyecto busca conectar el vino con la historia de los antiguos viñedos y de las personas que los han trabajado.

En una frase: un Pedro Ximénez naranjo, orgánico y fresco, fermentado con sus pieles para conseguir una expresión crocante, frutosa, mineral y diferente.