Malbec, viña cerro hualve

CERRO HUALVE · MALBEC

100% Malbec

Origen: Cauquenes, Valle del Maule

Viñedo: ~500 plantas · 50 km del océano

Vinificación: Lagares de raulí · levaduras nativas

Crianza: Breve paso por barrica

Producción: Muy limitada

🍷 EL VINO

Un Malbec de escala diminuta y carácter artesanal, nacido de un pequeño viñedo familiar en Cauquenes, muy cerca de la influencia del Pacífico.

Con apenas unas 500 plantas, este vino busca mostrar una faceta poco habitual del Malbec: más delicada, floral y mineral, lejos de las versiones más concentradas y musculosas que solemos asociar a la variedad.

👃 PERFIL

Nariz: sutil y expresiva, con delicadas notas florales, recuerdos de durazno y damasco, y un fondo mineral particular que recuerda al geranio.

Boca: más enfocada en la expresión de la fruta y del lugar que en la potencia. La crianza corta ayuda a mantener el carácter fresco y particular del viñedo.

🌱 LO QUE LO HACE ESPECIAL

El origen es prácticamente una microparcela: unas 500 plantas de Malbec a solo 50 km del mar.

La fermentación se realiza en lagares tradicionales de raulí con levaduras nativas, y la crianza en barrica es breve, buscando que la madera no tape la personalidad de la uva.

🍽️ MARIDAJE

Por su perfil delicado y floral, lo llevaría hacia preparaciones de intensidad media:

🍗 Aves asadas

🥩 Carnes magras

🍄 Hongos y setas

🍝 Pastas con salsas suaves

🧀 Quesos semimaduros

🥘 Cocina de campo

💡 TIP VIQUE

No buscaría potencia en este Malbec. Buscaría rareza. Es de esos vinos que funcionan muy bien para un cliente que quiere probar algo que difícilmente encontrará en una botella de producción masiva.

En una frase: Un Malbec microscópico del Maule, floral y mineral, nacido de apenas 500 plantas bajo la influencia del Pacífico.