Cabernet sauvignon, viña cerro hualve
CERRO HUALVE 2024
100% Cabernet Sauvignon
Origen: Cauquenes, Valle del Maule
Productor: Bodega Cerro Hualve
Agricultura: Orgánica · bajos rendimientos
Crianza: Barricas usadas
Embotellado: Sin filtrar
🍷 EL VINO
Un Cabernet Sauvignon diferente, que se aleja de las versiones más potentes y estructuradas de la cepa para mostrar una expresión más fresca, frutal y ligera del Maule.
Nace en un campo familiar de Cauquenes con raíces que se remontan a fines del siglo XIX. Eugenio Cortés selecciona los mejores cuarteles de ladera y los trabaja con una filosofía de baja intervención, buscando que el vino hable del lugar de donde viene.
👃 PERFIL
Nariz: marcada por la fruta roja, fresca y expresiva.
Boca: jugosa y equilibrada, con buena acidez, frescura y fácil de tomar. Un Cabernet de carácter particular, más delicado y dinámico que la interpretación clásica de la variedad.
🛢️ ELABORACIÓN
Las uvas provienen de viñedos trabajados orgánicamente y con bajos rendimientos.
El vino tiene una crianza en barricas usadas, con poca intervención enológica, y se embotella sin filtrar, buscando conservar al máximo su expresión natural.
🌱 LO QUE LO HACE ESPECIAL
Más que intentar hacer un Cabernet "perfecto", Cerro Hualve busca hacer un Cabernet con identidad.
Es un proyecto familiar, producido y embotellado en el mismo lugar, que combina territorio, tradición y una mirada de baja intervención.
🍽️ MARIDAJE
Por su frescura y facilidad para beber, funciona muy bien con:
🥩 Carnes rojas
🍗 Carnes blancas
🍝 Pastas
🍕 Preparaciones de intensidad media
🧀 Quesos semimaduros
