Cabernet sauvignon, viña cerro hualve

CERRO HUALVE 2024

100% Cabernet Sauvignon

Origen: Cauquenes, Valle del Maule

Productor: Bodega Cerro Hualve

Agricultura: Orgánica · bajos rendimientos

Crianza: Barricas usadas

Embotellado: Sin filtrar

🍷 EL VINO

Un Cabernet Sauvignon diferente, que se aleja de las versiones más potentes y estructuradas de la cepa para mostrar una expresión más fresca, frutal y ligera del Maule.

Nace en un campo familiar de Cauquenes con raíces que se remontan a fines del siglo XIX. Eugenio Cortés selecciona los mejores cuarteles de ladera y los trabaja con una filosofía de baja intervención, buscando que el vino hable del lugar de donde viene.

👃 PERFIL

Nariz: marcada por la fruta roja, fresca y expresiva.

Boca: jugosa y equilibrada, con buena acidez, frescura y fácil de tomar. Un Cabernet de carácter particular, más delicado y dinámico que la interpretación clásica de la variedad.

🛢️ ELABORACIÓN

Las uvas provienen de viñedos trabajados orgánicamente y con bajos rendimientos.

El vino tiene una crianza en barricas usadas, con poca intervención enológica, y se embotella sin filtrar, buscando conservar al máximo su expresión natural.

🌱 LO QUE LO HACE ESPECIAL

Más que intentar hacer un Cabernet "perfecto", Cerro Hualve busca hacer un Cabernet con identidad.

Es un proyecto familiar, producido y embotellado en el mismo lugar, que combina territorio, tradición y una mirada de baja intervención.

🍽️ MARIDAJE

Por su frescura y facilidad para beber, funciona muy bien con:

🥩 Carnes rojas

🍗 Carnes blancas

🍝 Pastas

🍕 Preparaciones de intensidad media

🧀 Quesos semimaduros