Blend, raro, viña testaruda

RARO 2022

Blend de Cabernet Sauvignon · Syrah · Petit Syrah · Merlot · Malbec

Origen: Fundo Panamá, Valle de Colchagua

Producción: 3.666 botellas

Alcohol: 13,5%

Crianza: 22 meses en barrica de roble

Servicio: 18 °C

Guarda: 3–5 años

🍷 EL VINO

Raro hace honor a su nombre. Es una producción limitada que se elabora cada dos años, seleccionando las mejores uvas disponibles sin atarse a una fórmula fija.

El resultado es un tinto intenso, elegante y complejo, donde distintas variedades se combinan para crear un vino que cambia y evoluciona en cada cosecha.

👃 PERFIL

Nariz: aromas florales y frutales, con protagonismo de violetas y frutos rojos.

Boca: intenso y estructurado, con un ataque marcado y una textura elegante. La fruta y las notas florales se mantienen hasta un final largo y persistente.

🛢️ ELABORACIÓN

Las uvas se cosechan manualmente y fermentan en bins abiertos, a 23–25 °C.

Durante la fermentación se realiza diariamente un trabajo manual del sombrero para favorecer la extracción de color y estructura. Después, el vino tiene una maceración posfermentativa de aproximadamente 5 días y completa su fermentación maloláctica en barricas.

Luego permanece 22 meses en barricas de roble.

🍽️ MARIDAJE

Por su intensidad y crianza, pide platos con carácter:

🥩 Carnes rojas de larga cocción

🍖 Estofados y preparaciones intensas

🧀 Salsas de quesos fuertes

🌶️ Platos bien condimentados

💡 TIP VIQUE

Ábrelo y déjalo respirar unos 30 minutos antes de servir. A 18 °C debería mostrar mejor su complejidad y longitud.

En una frase: Un blend de fórmula irrepetible, intenso y elegante, que aparece solamente cada dos años.