Ensamblaje 2016 CR+SY+MB

ELQUI WINES 2016 CARMENERE - SYRAH - MALBEC

Variedad:Syrah: 14%, Carmenere: 50%, Malbec: 26%

Denominación:Valle del Elqui


Elaboración: período de maduración muy largo en los viñedos debido a días cálidos y noches muy frescas, lo que da lugar a una alta oscilación térmica. Toda la uva es cosechada a mano en cajas pequeñas de 20 kg. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable con chaquetas para controlar la temperatura garantizando así que no se excedan ciertas temperaturas, muy importante para mantener los caracteres de fruta fresca en los vinos terminados. La fermentación toma aproximadamente 12 a 14 días con un tiempo total de contacto con las pieles de 3 a 4 semanas, dependiendo de los lotes.

Maduración:100% madurado en barricas por 24 meses. Barricas nuevas y de Segundo uso de robles Frances, Americano y Húngaro.

 

NOTAS DE CATA

Nariz profunda y oscura, casi cremosa, deja paso a las notas de grosella negra, carne, tierra y minerales picantes del antiguo lecho del río Elqui. Rico y abundante en boca con una increíble cantidad de taninos suaves y cremosos de grano fino. Carácter de vino joven, pero con un increíble enfoque suave y aterciopelado. Muy agradable. Las especias y frutas persistentes se mezclan con los sabores más minerales del Micro Terroir del Valle de Elqui.

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