Chardonnay, Sapiens, Viñedos Pilquicura
CHARDONNAY DE SECANO
Origen: Chile
Variedad: 100% Chardonnay
Producción: Solo 600 botellas
Crianza: Casi 1 año sobre lías en acero inoxidable
Enóloga: Javiera Inostroza
🍷 EL VINO
Un Chardonnay pensado para mostrar la fruta y la frescura, sin que la madera se interponga.
Elaborado 100% en acero inoxidable, permaneció casi un año en contacto con sus lías antes de ser embotellado. No tuvo fermentación maloláctica, lo que conserva una acidez más marcada y un perfil frutal y vibrante.
El contacto prolongado con las lías aporta untuosidad y sutiles notas de levadura, mientras la ausencia de madera deja que la fruta sea la protagonista.
👃 PERFIL
Nariz: piña, pera, mandarina y flores blancas, especialmente azahar. Al subir ligeramente la temperatura en copa aparecen interesantes notas de galleta y queque.
Boca: fresca y cítrica, con sabores de mandarina y pomelo, acompañados por un toque de jengibre. La acidez le da energía y el trabajo con lías aporta una textura más untuosa.
🌿 LO QUE LO HACE ESPECIAL
Solo 600 botellas de un Chardonnay de secano, elaborado completamente en acero inoxidable y con una crianza prolongada sobre lías. Un estilo que busca expresar la fruta por sobre la madera.
🍽️ MARIDAJE
Ideal con mariscos, pescados, ceviches y preparaciones donde la acidez del vino pueda acompañar los sabores frescos y salinos.
