Blend, Atavus, Mendoza & Carriel
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MENDOZA & CARRIEL — ATAVUS
Origen: Almahue, Valle de Cachapoal
Variedades: Carménère · Syrah · Sangiovese
Viñedo: Plantado en 1956, en pie franco
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés de diferentes usos
Producción: 2.000 botellas por vendimia
Elaboración: Mínima intervención
🍷 EL VINO
Atavus significa “antiguo ancestro” en latín, un nombre que resume la esencia de este vino: un homenaje a los antiguos viticultores que ayudaron a preservar el patrimonio vitivinícola de Chile.
Nace en Almahue, zona del Valle de Cachapoal considerada uno de los territorios históricos del Carménère chileno, a partir de un viñedo plantado en 1956 y en pie franco. El blend combina Carménère, Syrah y Sangiovese para construir un vino de carácter, estructura y profundidad.
🌿 LO QUE LO HACE ESPECIAL
Más que un vino elaborado a partir de una variedad particular, Atavus busca expresar la identidad de un viñedo patrimonial. Las parras antiguas y el cultivo en pie franco le entregan una historia particular, mientras que la mínima intervención en bodega busca preservar la expresión de la uva y del lugar.
La crianza de 18 meses en barricas de roble francés de diferentes usos aporta complejidad y elegancia sin desplazar el carácter del vino.
👃 PERFIL
Fruta: Frutos maduros.
Especias: Notas especiadas que aportan profundidad.
Boca: Robusto, estructurado y de buena complejidad, con una crianza integrada.
🍽️ MARIDAJE
Por su estructura, funciona especialmente bien con carnes, empanadas, cazuelas y guisos tradicionales chilenos.
